Yapon Restoranı Yapon mətbəxini təqdim edən Moritomi'nin, dünya irsi Himeji Castle'nin yanında köçürülməsi maddi, forma və ənənəvi memarlığı şərhləri arasındakı əlaqələri araşdırır. Yeni məkan, kobud və cilalanmış daşlar, qara oksid örtüklü polad və tatami paspaslar da daxil olmaqla müxtəlif materiallarda qala daş istehkam nümunəsini çoxaldırmağa çalışır. Kiçik qatranla örtülmüş çınqıllarda düzəldilmiş bir mərtəbə qala hoqqasını təmsil edir. İki rəngli, ağ və qara, xaricdən su kimi axır və taxta bəzədilmiş giriş qapısından keçərək qəbul salonuna keçir.